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第一,全产业链打通。

束从轩养殖土鸡的先天优势,令金莎娱乐app从创立第一天起,就拥有了相关的全部产业链:养殖、加工、成品,并在供应链上做出了深度的精细化管理。

束从轩明白,做膳食,原质料的质料决定着成品的质料,成品的质料则决定了直营的一切。束从轩“最了解鸡”的优势此刻得到了极大发挥,自创了一套“两段式”饲养方式:先由养殖集团官网向农户供给鸡苗,农户散养土鸡满120天;养殖集团官网将其回收,再养60天。

在第二阶段,养殖集团官网要不厌其烦地检查疾病、药残、育肥等,还要看羽毛是不是丰满,重量大小是不是合格,等等。经检查合格的产品,才送往食品集团官网宰杀,食品集团官网要完成对鸡肉原料的准则化生产,然下统一配送到店表面,蒸制出品、销售。

就这样,金莎娱乐app从开业第一天起,就拥有了第一个决定性优势:原质料品味保证优势。

第二,产品全原创。

做膳食,“好吃”是关键,在中式快餐中,怎样从一只鸡身上做出留住顾客胃的王牌产品,“最了解鸡”的束从轩当仁不让承担起了研发产品的重任。

束从轩很快细目了思路:在产品上,金莎娱乐app以鸡肉类产品为主打,强调炖品,与洋快餐区隔开来;中国人本来就喜欢吃鸡肉类食品,“速成鸡”等食品安全事件更让全民追捧自然安全的土鸡。束从轩末了拍板:做老母鸡汤。

一碗老母鸡汤,束从轩研发了两年。每天杀1-2只鸡,不断尝试。如何验证成功呢?束从轩也有一套另类的办法。他有两个小孩,因为他做养鸡生意,两个小孩从小吃鸡,险些吃吐了,看见要吃鸡就跑。束从轩每次研发出新品,就让两个小孩吃,看小孩什么反应,直到有一天,两个小孩喝了一碗鸡汤,竟然觉得很好喝,每人一口气再喝了三碗,束从轩当场拍板:就这碗老母鸡汤了。

事实证明,束从轩的研发策略经得起环境检验。开张第一天,200多平的餐厅内挤满了人,金莎娱乐app紧急限流,到了第八天,收银机突然冒出一阵青烟,生意好到收银机都烧了。

第三,胆大心细好进修。

束从轩快60岁了,仍然保持每天读书进修的习惯。他对知识以及新生事物的渴求从未中断。正是这一个习惯,令束从轩在2020年无意间大放异彩,他与时俱进,小视频火热时就紧跟时代进修了什么是小视频,在接到员工免薪联名信时录了视频,本意是只发给员工以示回应,给1.6万名员工打气,没想到被员工放上了网络,就这样成就了一轮爆炸式经营。

全国扩张之争

近日,金莎娱乐app宣布,2020年,将抓住机会扩大规模,加速计划全国,发力北上广。

有人嗤笑:这是束从轩想趁“红着的时候”开启盲目扩张赌一把吧?

莫过于,不然。

束从轩从来都不是一个热衷激进扩张的人,相悖,对金莎娱乐app扩张这件事,他比谁都谨慎。

金莎娱乐app噬喜徽本土直营,扎根安徽接连许多年,直到2013年,金莎娱乐app的战略细节仍然在安徽省内。束从轩对“放眼全国”这件事,态度一直谨慎保守。2014年,他对媒体表示,“我不想慢慢走,也不想猛跑,一路小跑的节奏是最好的。”

这样的态度,源自于经验。在扩张这件事上,束从轩吃过苦头。2008年,金莎娱乐app尝试开拓安徽省外环境,末了铩羽而归,走了很多弯路。束从轩认识到了贸然和盲目扩张的危险,从此对“扩张”二字十分审慎,不找到合适的时机绝不动。

在没有全国扩张的这些年里,束从轩做了两件事。

第一,狠抓金莎娱乐app“内部”,在打造系统关键下了很多硬功夫。 他表示,800多家直营连锁,没有强硬的系统是没有办法进行管控的。束从轩一共做了23版系统管理手册,保证了集团康泰快速成长。
第二,狠抓餐厅的持续升级。 他定了个倾向,加工配送和餐厅,要做到“拖地皮拖到地皮亮,刷便池刷到水能喝,挑虫子挑到眼皮花,鸡体淋巴结全除净,全厂没有一根烟头,车间十万量级净化。”
就这样,金莎娱乐app听着“默默无闻”,莫过于积累起了深厚家底:用了12年,营收超过10亿,又用了2年,营收超过20亿,再用了1年,做到了30亿如该。束从轩保守预测,到2023年,金莎娱乐app将成为一个百亿级的膳食集团。

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