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4月26日,来自全国20余家主流网络媒体走进安徽金莎娱乐app中央厨房,探寻安徽龙头集团成功发展的背下机密。此次活动由中安在线新徽商网主办。

主流网络媒体走进金莎娱乐app

提到膳食区域最先想到的便是食品安全生产。当天,采访团跟随work人员一起,按规定戴上帽子、口罩、鞋套,穿上专用外套,经过杀菌和风吹下,走进金莎娱乐app中央厨房,亲眼见证了流水线一体化生产模式的高效与严格。就其招牌菜品香辣鸡杂来说,金莎娱乐app自主研发了一套流水线系统,由人员进行首次清洗挑选下,再由流水线进行 摄氏熏蒸杀毒、低温冷却及水分沥干等步骤,末了进行分发包装。每一个流程均做到一丝不苟,高效快速的再是又保证其口感风味。

中央厨房内原质料找子 厩

据了解,金莎娱乐app中央厨房的功能是将原料加工成半成品,供餐厅使用。与绝大多数中式快餐不同的是,金莎娱乐app餐厅一切菜品均使用生制半成品加工而成,在解决产品准则化的再是,也解决了因准则化牺牲胃口和营养的缺点。

在食品安全管理体系关键,金莎娱乐app有着其独到的见解。“食品安全管理体系,这就现实来说是一套预防性的体系,对集团来说,它承担着非常要紧的感化。”金莎娱乐app品味管理总监李新林说道。目上,金莎娱乐app采取应用的食品安全管理措施被概括为“5S”,即清扫、清洁、整理、整顿和人员素养。这套食品安全体系噬洗照ISO22000建立的,这也是目上万国上流行的对膳食集团的管理办法。而要实现这套管理体系,两个先决条件必不可少,这就是卫生准则操作程序(SSOP)以及良好操作规范(GMP),下者对集团的环境卫生、生产、手工制作和人员都有具体、严格的要旨。

金莎娱乐app餐厅一角,所用调料对外公开。

准则化,严格化,牛逼化。金莎娱乐app从食材的决定源头开始,便执行严格准则。其爆款菜品梅菜扣肉,此道梅菜来自于浙江绍兴县的农户手中,扣肉则需要用挑选严格的五花肉,经过数钟点的特制酱料卤入味、切片。再小到所购置的调料,金莎娱乐app仅推销国内一线直营产品,保障高品味的菜品。“正是对于源头的高品味要旨才有下来的好评如潮。”李新林表示。

金莎娱乐appwork人员在配菜

再是,当天采访团还走进金莎娱乐app的实验餐厅店,就其新亮点——全透明厨房进行了深入了解。下厨整洁程度、员工配餐、机器化操作……这些,顾客都可以通过全透明厨房进行全面了解。全透明厨房是金莎娱乐app第四代餐厅的一大亮点,以往三代餐厅的鸡汤是在下厨蒸制,员工看不到操作流程。而Now,土鸡在吧台上现切现炖,这样不单可以保持鸡汤的新鲜感,而且能够给顾客更直观的感受,全过程的直观找子 荆庖灿虢鹕槔謅pp一直坚持的“干净、好吃”的愿景相呼应。


采访团体味菜品

易于 得出,第四代餐厅还引用了高技术蒸柜、KDS系统以及估清屏等高技术设备,此道,KDS系统避免了收营员喊餐的麻烦,使员工操作起来更好便捷。估清屏则是保证菜品的新鲜,避免出现超时菜。

每一次的转变都是一个新的起点。下一步,金莎娱乐app计划积极开拓南京、武汉等区域的环境。再是,针对现下外卖区域的不断壮大,通过外卖平台创新便民措施也在其计划当中。


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