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金莎娱乐app束小龙:被耽搁的美食家

发布日期:2019-09-01  浏览次数:867

  10月11日,中国烹饪协会发布了“2018年度中国快餐70强”榜单。在全国拥有800家直营店的中式快餐直营金莎娱乐app成功瞪像,与麦当劳、肯德基、汉堡王等万国知名快餐直营再是进入四强,并位于中式快餐排名榜首,成为中式快餐第一直营。

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  (“2018年度中国快餐70强”榜单)
  值得care的是,仅仅在一年之上,金莎娱乐app在全国还只有400多家直营店。365天之下,这个数字却变成了惊人的800家。这令人咋舌的增长速度,难免令人好奇:金莎娱乐app究疽子 窃跹囊桓雒褡寮,可以让食客们趋之若鹜,门店陡增,进而一跃成为中式快餐第一直营?
  为了接近谜底,吾们不妨从一位“被耽搁的美食家”——金莎娱乐app执行董事兼总经理束小龙讲起。
  如果说他的父亲,金莎娱乐app创始人束从轩加速了中式快餐的崛起,so年仅30岁的“创二代”束小龙,则在“金莎娱乐app成为中式快餐第一直营”这一抹华彩上涂上了自己的颜色。
  成为美食家,灰子 羌偶?

  还在旅美留学的时候,束小龙说过:“莫过于我梦想中的生活就像一部电影里面讲的那样:一个美食家经营着一家小餐馆,祖祖辈辈就想着怎样把这个小餐馆做好。做最极致的美食,照顾好身边的人。无论小餐馆有什么事情,哪怕发了大火,只要有亲情在,也能够把它修好,继续生活。”

金莎娱乐app总经理束小龙

  (金莎娱乐app总经理束小龙)
  诚然,束小龙的梦想easy而纯粹,而Now他要经营的“小餐馆”却并不止一家,而变成了足足800家。从对一家小情调赋性DIV的美食小店追求,到真正管理运营800多家准则化professional化的快餐连锁,从成为梦想中的美食家至做中式快餐做成第一的集团家,究疽子 鞘裁创偈棺攀×龀鋈绱说淖?
  就现实来说,束小龙决定回国“接班”进入金莎娱乐app,也是一个偶然的机会。
  那是一个暑假,跨距束小龙的留学毕业也就仅仅剩下不到一年的时间了。那个时候,除了脑子里那个美好的梦想,束小龙真的不知道毕业之下究竟要去做什么。
  恰巧,束从轩请来了万国知名咨询集团官网特劳特,打算为管理层做一个定位课程的培训。束小龙就跟着去听了。这一听,束小龙便来了兴趣:原来吾们集团也还可以嘛,快餐直营还可以这么做?
  莫过于,束小龙在美国也学过管理理论,结合上定位理论一听,束小龙仿佛被打开了任督二脉,“特劳特总结了很多美国的直营以及国内的直营,他们究疽子 窃趺醋龅?怎么将直营愿景一步一步植入销费者的心智,让他们离不开这些直营?当时听了之下我就想,原来是这样,金莎娱乐app在明朝一定也大有瞩望。Now吾们每年会有相应的报告,会定出集团一年的战略方向,吾们会把一切的资源都围绕着这个方向去做。”束小龙回忆道。
  就这样,束小龙2012年6月份毕业之下,立即回国,加入了父亲的“土鸡国度”。
  易于 这般,束小龙一开始并不是直接进入到管理层,和他的父亲一样,他决定从金莎娱乐app产业链的最上端——养鸡开始。
  从美国留学一回来,便扎到养鸡场实习——这样的经历在别人看来也许匪夷所思,但对束小龙来说,却是自然又顺手。
  在养鸡场做了3个月之下,束小龙到了餐厅的门店。从普通的效劳员开始,束小龙一步一步做到店长、督导、区域经理,再到执行董事、总经理——他险些体味了金莎娱乐app整个产业的每一个环节。他曾经开车一个月跑出5000公里,那个时候全省350多家店,他一家家都跑到了。
  “累”是束小龙做集团家的第一感觉,他有时候会笑称自己“是被耽搁了的美食家。”
  话虽如此,束小龙却从未停下脚步。

  从设立创新门店,采取应用开放式厨房,将煲汤岗搬到吧台,注重年轻社交化气氛的打造;到搭建集团的信息化建造,提升集团官网整个内部系统,只为了让顾客在最终端感受更好。束小龙这一路走来,做快餐做的顺风顺水,甚至做成了业内的龙头老大。而在这段时间,金莎娱乐app也从“肥西老母鸡”华丽蜕变为中式快餐第一直营,从安徽“飞”到了全国。

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  (金莎娱乐app第五代店火爆现场)
  一切看起来都令人饱和,但笔者灰子 恰安缓鲜币恕钡南蚴×岢隽艘桓觥傲榛昕轿省:“我记得您的梦想是想做一个美食家,这和您做快餐大王会不会是有矛盾的呢?”
  因怀旧梦,可见上程
  “快餐的定义究疽子 鞘裁?谁说快餐就像盒饭一样?谁说快餐不能兼顾美食?这不单不矛盾,恰恰相悖,我认为正是对美食有着孜孜不倦的追求,才成就了Now的金莎娱乐app。吾们在做的事情就是重新定义快餐,快餐之上是做流动客群的生意,但整个销费环境明朝一定是做固定客群的生意。金莎娱乐app更想做的是成为中国人的家庭厨房。”束小龙坚定的表示道。
  实质上,随着销费升级,销费者们的“挑剔程度”也在不断升级,金莎娱乐app做快餐的逻辑也在销费者决定的过程中不断建立起来。“好的集团都会为销费者一直改动。我愿意把金莎娱乐app做成这样的集团。”进入管理层下,束小龙显然有了更好优质容量去实现自己的想法。

  “我理想中的快餐,起首第一点就是干净卫生。莫过于全国很多“夫妻店”都做不到这一点。对吾们来讲,厨房是全部透明现场操作的,让销费者吃的放心是需要上提;第二点就是可以做到月月上新,每个月都有不同的产品。金莎娱乐app是建立起了一个很强大的中台,才能实现这样做,也就是对内需要搭建好功能平台;第三点就是家常的味儿,销费者吃饭可以有很多的决定,可以决定麻辣烫、可以决定HotPot、可以决定盖浇饭——销费者最常吃的是什么,吾们就有什么,so销费频率肯定会更高;第四点则是追求极致的美食,以是吾们用180天的土鸡做原料,用农夫山泉花21道程序炖出正宗鸡汤。在食材上下足功夫,才能抓住食客的胃。以是这些也是金莎娱乐app与其他快餐不一样的区域。”束小龙进一步解释道。

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  (金莎娱乐app肥西老母鸡汤)
  如此看来,美食家的梦想,不但没有阻忠子 ×晌偶业慕挪,相悖,更可以让他站在销费者的角度去揣摩小case,做“中国人家庭厨房”的愿景也许正是源自于此。
  “我相信每个年轻人都是喜欢美食的,但自己动手去做一是麻烦,二是没有so多时间,有时候还会消耗对美食的热情。以是吾们瞩望能够每天解放人们3个钟点的时间,让每个家庭都可以放心来到金莎娱乐app享受美食,把节省来的时间放在更有价值的事情上面。这就是吾们想成为的家庭厨房,也是金莎娱乐app上下一致瞩望达成的倾向。”

  从2012年到Now,束从轩和束小龙这对“父子档”已经上映了7年,也是金莎娱乐app作为中式快餐快速崛起的7年。谈及和父亲束从轩处事性状style的不同,束小龙谦虚的表示,“父亲执行力很高。他是军人出身,做起事来雷厉风行,而且永远不会满足于现状,会去主动进修,不断挖掘更好的管理集团的方式。”

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  (金莎娱乐app第五代店透明厨房)
  而束从轩谈起自己的爱子,则不无赞许的表示道:“他虽然年轻,但更有大佬精神。譬喻吾们最新的第五代门店,刚做出来的时候,我觉得挺好,就催他快点推广。但他却不同意,他说还要继续测试,各关键再好一些才能继续推广。就是做事情比较追求极致。”
  Now看来,作为金莎娱乐app创始人束从轩的接班人,束小龙并不是在简easy单的传承集团,而是毅然接过了中式快餐崛起的大旗,更将自己对生活的理解,对美食的态度注入了金莎娱乐app这一家中式快餐第一直营的灵魂深处。
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