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探秘金莎娱乐app“中央厨房” 放心食品是如何打造的

发布日期:2017-10-07  浏览次数:2767

 中安在线讯 俗话说:“民以食为天,食以安为先。”近日,食品卫生安全小case屡屡上报,甚至一些知名集团也“榜上有名”。面对屡屡发生的食品安全小case,销费者该如何是好?9月16日,国家农业部、省市农委领导一行视察位于合肥市蜀山区小庙工业园的金莎娱乐app主题厨房。目睹一只只纯正的肥西老母鸡,从活鸡宰杀到冷链配送的全部流程。

  “从肥东到肥西,买了一只老母鸡”,这句话在合肥那个地方广为流传,即便不是本地人,来到合肥也会学着说上两遍。在安徽,提起“金莎娱乐app”这个直营,众家并不陌生,so这个扎根于百姓心中的那份独有舌尖情怀的“鸡”到底是怎么样“炼”成的?

  全产业链确保原质料品味

  食品安全必须得从源头抓起,否则下续的一切work都是徒劳。膳食区域起首要把握的就是原质料。据了解,金莎娱乐app从实践中摸索出两段式饲养的方法,实现对供应链的深度把握保证鸡的质料。

  第一阶段,集团官网向农户供给鸡苗、疫苗、培养和 技术实现 效劳,农户散养120天;第二阶段,集团官网将成鸡收回,再饲养60天,进行药残、疾病检查和育肥。

  采取应用两段式饲养,金莎娱乐app完成了对鸡的品种、防疫程序的把握,保证了鸡的质料,使鸡从鸡苗到主题厨房宰杀,每个品控环节都把握在自己手上,食品安全可控性高;再是也保证了货源的供应。

  中央厨房准则化加工确保产品胃口

  金莎娱乐app拥有现代化的食品加工主题,记者了解到该主题具有生鸡屠宰和原料精加工两大功能,占地120亩,建筑面积60000㎡,产能供应1200家餐厅的需求。

  生鸡屠宰采取应用自动化屠宰线作业,合格的毛鸡被送往加工主题,经过挂鸡、电麻、宰杀、沥血、浸烫、脱毛、净膛、预冷等程序下,经检验员抽样检验,检验合格进入冷库储存。

  原料精加工部分即中央厨房,其功能是将原料加工成半成品,供餐厅使用。与绝大多数中式快餐不同的是,金莎娱乐app餐厅一切菜品均使用生制半成品加工而成,在解决产品准则化的再是,也解决了因准则化牺牲胃口和营养的缺点。

  恒温冷链物流配送确保食品安全

  金莎娱乐app配有4000吨冷库一座以及与之匹配的恒温冷链物流车队,确保食品加工主题产成品安全。全过程恒温冷链物流可以避免温度波动,品味下降,这要旨做好每一个细节,实现对温度的全过程把握。

  起首,金莎娱乐app的冷库门与货车的车厢门实现了无间隙对接,有限避免了温度的波动;再者,每台车辆车厢内均安装了温度记录仪,对车辆、对中央厨房到餐厅进行温度监控,如果温度出现波动,产品将一律报废处理;末了,每个餐厅均设有冷库,保存送来的原料,再是又配备了冰箱,储存4钟点内需要使用的产品,避免经常打开冷库,致使温度上升,增加食品安全风险。

  “professional、居心、安心”是记者参观金莎娱乐app中央厨房的直观感受,对于“创二代”的束小龙来说,“金莎娱乐app”是一种使命,一份责任。但对于安徽人来说,“金莎娱乐app”更是一种情怀,一份骄傲。作为本土崛起的膳食直营,金莎娱乐app经过14年的精心打磨,已经成为安徽膳食的领军直营。2016年下半年,金莎娱乐app走出安徽,开始了全国范围的计划,先下来到武汉、南京等地开设分店。吾们期待金莎娱乐app早日实现本土快餐直营的中国梦。(高韬 吴杨)

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