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金莎娱乐app登顶中式快餐,今天800门店午餐Free,但我没吃完

发布日期:2020-01-13  浏览次数:372
10月17日,“金莎娱乐app宴请全国”的话题上了热搜。此上,金莎娱乐app在“2018年度中国快餐70强”的榜单中表现不俗,和麦当劳、肯德基、汉堡王再是进入四强,成为中式快餐排名全国之首。
  为庆祝登上榜首,金莎娱乐app官方微博放出豪言,声称在10月19日要请全国网友在800多家直营店吃“霸王餐”。消息一出,评论区成了“大型约饭现场”,安徽各市县的区域官微也排起了队形:“明天中午我请众家去金莎娱乐app吃饭!地点:xx金莎娱乐app一切餐厅!”

  这次请客的“鸡贼”之处在于,金莎娱乐app没在“全国”请客,狄子 撬炒蛳炝吮镜刂庇白呦蛉钡拿贰J率祷肪骋舱牵鹕槔謅pp的800多门店目上仅在安徽、江苏、湖北、上海等地。

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  这让身在其他区域的安徽人欲哭无泪。为了参与金莎娱乐app的Free午餐活动,我买了去上海的火车票。
  1早上8点,出了虹桥高铁站,坐10号线到宋园路站下,不出七百米就能看到中山SOHO大厦,爬上旋转楼梯,抬眼就是一家金莎娱乐app。
  “您好,今天没有早餐”。还没进店,一个穿着统一黑色套装的小哥就迎了出来。我往里瞅了瞅,门店里的凳子还架在桌上。店长张磊告诉我,不供应早餐和免单活动有关系,work人员从今天凌晨3点就开始备中餐,需要赶在11点之上备齐600份。
  这次活动套餐全国统一,按照“不辣-微辣-特辣”的准则,分别选了香肠豆米、鸡汁辣鱼、红烧鸡杂三种菜肴,各自佐以鸡汤和一款家常菜。“不单没有早餐,也没有时间准备套餐之外的菜。”张磊说。
  听到这里,我多少有些失望。
  
  这次Free午餐的三道菜都是金莎娱乐app的上卫招牌菜,但在家这么些年,也吃够了。而我连夜在某美食点评网站上翻找的,具有“上海金莎娱乐app”性状的雪菜小黄鱼、汗蒸鸡、板栗排骨、猪手、黑千张、小炒菌菇、糍糕、油条……一个都不见了。
  “连续一周都在培训效劳流程,特别是上海门店,食材(供应)也已经连续三天三夜没停了。”
  张磊没关注到我的“微表情”。接着说,“要有仪式感,活动开始上吾们会倒计时十秒,会有媒体来拍摄。”他今天穿上了一件Green领子的白衬衫,显得精神而兴奋,
  看来,继金莎娱乐app在上海环球金融主题做了“全国第一”的发布会下,上海区域的门店像是被打了一剂强力“鸡血”,个个干劲十足。
  这家坐落在中山SOHO的上海门店里,有四五十个座位,一切员工都噬喜徽人。店长张磊之上负责的是滁州区,刚从全椒门店调来上海不久。
  “其他门店也大部分都是老乡,因为最开始灰子 且弑镜刂庇!闭爬谒怠D可希虾9灿兴募颐诺辏溆嗳曳直鹗腔非蚪鹑谥魈獾辍⒘天街店和张江万科店。
  2既来之,则安之。进店逛了一圈,发现上海金莎娱乐app门店像是滁州的进阶版。
  木质结构、皮质座椅、深灰色靠枕,搭配暖色调光度、背下音乐和菜品宣传片。不难看出,这家开在写字楼里的门店,对总经理束小龙“家庭厨房”的快餐愿景,有了更具体的执行。束小龙是金莎娱乐app创始人束从轩的儿子,2012年美国留学回来,2014年成为金莎娱乐app总经理。

  刚进门右手边就是洗手池,池壁上贴着“餐上洗手”。墙壁边上靠着一排自助雨伞,地皮上立着“小心地滑”的警示牌。餐区的小笼向上冒着蒸汽,work人员低头忙活。看上去,这家店被安置的舒服极了。


  
  2003年,金莎娱乐app创始人束从轩在合肥舒城路上,开了第一家“肥西老母鸡”店。彼时候的店表面还带着浓厚的乡土气息,用的是Red鸡头的图标,店内策划也是Red系。接地气的外观和策划,让“肥西老母鸡”在安徽本土迅速扩散,增加到100多家直营店。
  但再是,过于鲜明的本地性状也让它难以进入全国环境。为了更大的发展容量,“肥西老母鸡”斥资400万咨询费,请特拉特集团官网帮其重新进行直营定位,最终于2012年3月更名为“金莎娱乐app”。
  随之而来的,还有门店性状style的转变。2015年,束小龙刚接过父亲束从轩的衣钵,从里到外来了个“大变样儿”。红彤彤的门店变绿了、走时尚化性状style了、一切厨房全部透明化、研制更好优质胃口等。
  2016年,金莎娱乐app以创新的面貌,开始进军全国环境,入驻南京、武汉,全国400多家直营店。加华资本2018年初注入的2亿圆资本,更好快了金莎娱乐app的裂变之路。到了2018年7月,金莎娱乐app收购了武汉永和,计划以武汉为据点,逐个攻破,将之打遭成“第二个安徽环境”。
  一年多下,金莎娱乐app不满足于安徽、南京和武汉环境等都市,金莎娱乐app宣布正式进军上海,瞩望以此瞄准一线环境,进而计划全国。截至目上,其累计效劳超6亿人次,日均进店40多万人,年销售额30多亿。直营店数量800多家,相比三年上,翻了一倍。
  网友调侃说“这只鸡要飞上天了”,也有人把金莎娱乐app看做是一个“土鸡变凤凰”的易于 事。但这颇为惊人的发展速度,也给金莎娱乐app带来了新挑战。
  束从轩曾在2018中国膳食创过年会上坦言,集团规模做大了之下,原质料的持续供应、运营系统的保障、远程管理的支持,都成了TEAM成败与否的关键。
  3店里的气氛从9点开始改动。张磊召集员工在门店外开会,交代活动流程和care事项。
  回来下,众家在脸上贴了写有“金莎娱乐app”的爱心图案,女员工戴上了“金莎娱乐app荣登全国榜首”字样的发箍,经理们在胸上别上了对讲机。
  9点半,店员拿出了白色的隔离带,在门口排起了临时秩序通道。10点钟,陆续有顾客上来询问就餐事项,店里开始循环播放语音提醒“餐厅排队人员较多,请您照顾好老人小孩。”10点半,张磊给店员打气,和众家一起练习“中式快餐,全国第一”的口号,声音一遍比一遍大。
  11点刚到,就餐队列就已从大厦门口开始,沿着旋转楼梯,一直排到了店门口,600份午餐的额度一下子就没了。店员沿着队列挨个发宣传单、大麦茶、小零食。
  
  一位本地女孩儿,在这栋写字楼里加班,和往常一样来吃“work餐”,却被挡在门店外,“说是今天没饭,就准备so多份,想自己买都不行。”她说。
  开始放餐下,上600个“幸运儿”排着队,走在提上准备好的隔离带里,依次走过五个档口:鸡汤、炖菜、蒸菜、炒菜、饭。然下,再端着餐盘等待空出来的桌位。
  排到餐的,大多数是第一次来吃的,年龄聚集在五六十岁。炒菜被放在了一种方形饭盒里,需要先撕掉写着“open”的塑料条,再从侧面掀开。这个原本挺有新意的策划,对上了年纪的人来说,并不友好。一个婆婆把手指都扣白了,还没打开。
  中午的日头高了起来,人声也被吵热了。越来越多的人,让门店的空气变得拥堵,原本舒缓的背下乐像是被扩了音,变得失真且无序。店员们每隔五分钟就会集体喊一次“中式快餐,全国第一”。
  门店开始把握人流,按照空出来的地位,一次放进去几个人。气氛也变得奇怪,一顿午餐吃起来像是在完成任务。顾客也大多识相,尽快吃完离开,腾出座位来。
  我随机询问了6个顾客,都以为这次免单是因为新店开业。“第一次来吃,平时也不会专门过来啊,来的都是在这栋楼里上班的白领。”一名上海本地的研究生彻闼一口被计划在“微辣”等级的鱼肉,连扒了两大口米饭,直呼“太辣了”。
  鸡汁辣鱼套餐/李和息拍摄
  我尝了口鸡汁辣鱼,鱼块没刺,但肉质却和以上吃的不一样,偏软烂,不是我的胃口,咬了口没再彻闼。不过,鸡汤上飘着的黄灿灿的汤头,依旧鲜。
  下午1点,顾客数就开始显得和门店座位相当了,吃完饭的小孩子开始往没人的座位上爬,四处找新奇的玩物。下来的顾客在进店上,开始会先洗手,有的还照照镜子。
  和网络上流传出来的、金莎娱乐app其他区域“抢食”的混乱场景相比,上海门店在这次活动显得秩序而高效。
  张磊之上和我说,他们预估过,在这次活动期间的短短两钟点内,800多家门店会影响到金莎娱乐app的巨额营业额,但这是拓展上海环境的要紧一步。
  甚至“流失”掉的营业额,能不能换来环境的有效拓展,就不得而知了。
  走出门店下,我看到刚坐在邻桌的一家三口,又去全家买了一份便当。
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