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一个在疫情中逆势成功的老实人-金莎娱乐app的束从轩

发布日期:2020-04-13  浏览次数:276
   一场疫情,膳食行业损失惨重。1-2月,全国膳食收入4194亿圆,同比下降43.1百分比。一时间,发公开信求救、裁员、关店、倒闭,席卷全国膳食行业。

    只有金莎娱乐app,画风清奇:创始人束从轩不单手撕员工联名信,驳回员工免薪请求,更斥资200圆开了一场乡村发布会,宣布加速全国计划,抓住机会扩大规模。

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    两个5分钟短视频,录下了束从轩如该 两段讲话,一经放上网,舆论哗然。“金莎娱乐app是谁?”,迅速成为全国网民热议话题。
    此道,也不乏质疑声。作秀?经营?博话题?不少人质疑:金莎娱乐app,是山寨直营吗?有能力承担1.6万员工生计?有能力逆势计划全国?
    实质上,此类质疑中有两点完全错了。
    第一,金莎娱乐app不是山寨直营,而是纯正的中式快餐本土直营。
    第二,金莎娱乐app此次发声并非作秀,而是有深厚“家底”足以支撑如该 决策。

    一场疫情,不啻为一场大考,想要扛昔时,全凭家底厚不厚。2020年,就是这样一家看着“土味”的中式快餐本土直营,凭借着16年积累的深厚家底,在灾难中走出了一条逆袭之路。

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    束从轩,退伍军人,土生土长的农村人。这两大人生经历奠定了束从轩的一生性格:一诺千金,刚毅果敢;天生地养,洞悉农村。
    1982年,束从轩复员回家,决定了投身最熟悉的农村养鸡区域。束从轩养鸡,一养就是十几年,养出了两大性状。
    第一,深度钻研,成为“最懂鸡的人”。为了了解鸡、养好鸡,束从轩在鸡舍打地铺,和鸡一起睡了整整7年,末了,束从轩对鸡了解到什么程度?把眼睛蒙住,到鸡室走一趟,随手一拎,能立刻说出这只鸡的重量、渴不渴、饿不饿、胖不胖、是否生病。无意间,奠定了日下束从轩掌控原质料的真本事:谁也别想用“快速生长鸡”骗到他,鸡好不好,他一眼就看得出来。

    第二,重重摔倒,积累了宝贵经验。束从轩养鸡,一开始就遭了大难。他搞了一个小型孵化厂,结果把蛋孵坏了,家里一切积蓄都赔光了。但束从轩没有被打倒,当兵时练出的坚强意志撑起了他的求生意志,他开始种庄稼,把庄稼卖了以下再买鸡苗,赚了钱之下把赔人的钱都还上了。就这样,束从轩无意间积累了好名声,他也从一开始就认清了一条宝贵的商业规律:创业这个事,诚信比什么都要紧。下来创业三十年,束从轩没欠过衣食父母一分钱。

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    就这样养了十几年下,束从轩遇到了一个瓶颈:他成了最了解鸡的人,但也无法再进一步发展了。怎么办?
    1999年,中国经济腾飞上夜,束从轩偶然参加了一个About快餐的精英培训,肯德基、麦当劳的连锁快餐营业模式令束从轩为之一震:原来还有这样的模式!他当即决定,延伸产业链,创立本土快餐直营:日下的金莎娱乐app,从此逐渐成型。
    金莎娱乐app是幸运的,束从轩十几年的养鸡区域生涯,积累的宝贵经验和资源,给了金莎娱乐app独一无二的三大护城河。
    第一,全产业链打通。

    束从轩养殖土鸡的先天优势,令金莎娱乐app从创立第一天起,就拥有了相关的全部产业链:养殖、加工、成品,并在供应链上做出了深度的精细化管理。

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    束从轩明白,做膳食,原质料的质料决定着成品的质料,成品的质料则决定了直营的一切。束从轩“最了解鸡”的优势此刻得到了极大发挥,自创了一套“两段式”饲养方式:先由养殖集团官网向农户供给鸡苗,农户散养土鸡满120天;养殖集团官网将其回收,再养60天。
    在第二阶段,养殖集团官网要不厌其烦地检查疾病、药残、育肥等,还要看羽毛是不是丰满,重量大小是不是合格,等等。经检查合格的产品,才送往食品集团官网宰杀,食品集团官网要完成对鸡肉原料的准则化生产,然下统一配送到店表面,蒸制出品、销售。
    就这样,金莎娱乐app从开业第一天起,就拥有了第一个决定性优势:原质料品味保证优势。
    第二,产品全原创。
    做膳食,“好吃”是关键,在中式快餐中,怎样从一只鸡身上做出留住顾客胃的王牌产品,“最了解鸡”的束从轩当仁不让承担起了研发产品的重任。

    束从轩很快细目了思路:在产品上,金莎娱乐app以鸡肉类产品为主打,强调炖品,与洋快餐区隔开来;中国人本来就喜欢吃鸡肉类食品,“速成鸡”等食品安全事件更让全民追捧自然安全的土鸡。束从轩末了拍板:做老母鸡汤。

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    一碗老母鸡汤,束从轩研发了两年。每天杀1-2只鸡,不断尝试。如何验证成功呢?束从轩也有一套另类的办法。他有两个小孩,因为他做养鸡生意,两个小孩从小吃鸡,险些吃吐了,看见要吃鸡就跑。束从轩每次研发出新品,就让两个小孩吃,看小孩什么反应,直到有一天,两个小孩喝了一碗鸡汤,竟然觉得很好喝,每人一口气再喝了三碗,束从轩当场拍板:就这碗老母鸡汤了。
    事实证明,束从轩的研发策略经得起环境检验。开张第一天,200多平的餐厅内挤满了人,金莎娱乐app紧急限流,到了第八天,收银机突然冒出一阵青烟,生意好到收银机都烧了。
    第三,胆大心细好进修。

    束从轩快60岁了,仍然保持每天读书进修的习惯。他对知识以及新生事物的渴求从未中断。正是这一个习惯,令束从轩在2020年无意间大放异彩,他与时俱进,小视频火热时就紧跟时代进修了什么是小视频,在接到员工免薪联名信时录了视频,本意是只发给员工以示回应,给1.6万名员工打气,没想到被员工放上了网络,就这样成就了一轮爆炸式经营。

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    全国扩张之争
    近日,金莎娱乐app宣布,2020年,将抓住机会扩大规模,加速计划全国,发力北上广。
    有人嗤笑:这是束从轩想趁“红着的时候”开启盲目扩张赌一把吧?
    莫过于,不然。
    束从轩从来都不是一个热衷激进扩张的人,相悖,对金莎娱乐app扩张这件事,他比谁都谨慎。
    金莎娱乐app噬喜徽本土直营,扎根安徽接连许多年,直到2013年,金莎娱乐app的战略细节仍然在安徽省内。束从轩对“放眼全国”这件事,态度一直谨慎保守。2014年,他对媒体表示,“我不想慢慢走,也不想猛跑,一路小跑的节奏是最好的。”
    这样的态度,源自于经验。在扩张这件事上,束从轩吃过苦头。2008年,金莎娱乐app尝试开拓安徽省外环境,末了铩羽而归,走了很多弯路。束从轩认识到了贸然和盲目扩张的危险,从此对“扩张”二字十分审慎,不找到合适的时机绝不动。

    在没有全国扩张的这些年里,束从轩做了两件事。

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    第一,狠抓金莎娱乐app“内部”,在打造系统关键下了很多硬功夫。他表示,800多家直营连锁,没有强硬的系统是没有办法进行管控的。束从轩一共做了23版系统管理手册,保证了集团康泰快速成长。
    第二,狠抓餐厅的持续升级。他定了个倾向,加工配送和餐厅,要做到“拖地皮拖到地皮亮,刷便池刷到水能喝,挑虫子挑到眼皮花,鸡体淋巴结全除净,全厂没有一根烟头,车间十万量级净化。”
    就这样,金莎娱乐app听着“默默无闻”,莫过于积累起了深厚家底:用了12年,营收超过10亿,又用了2年,营收超过20亿,再用了1年,做到了30亿如该。束从轩保守预测,到2023年,金莎娱乐app将成为一个百亿级的膳食集团。
    而一场疫情,让金莎娱乐app巨亏5亿之下,重重反弹,一举助力其登顶“中国膳食顶流”的地位。束从轩从生死边缘被自己拉回,不单保住了1.6万名员工,更好速开启了百亿膳食集团的脚步,时也命也?
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