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从养鸡到做鸡肉快餐,束从轩是怎么走过来的呢?

发布日期:2020-04-13  浏览次数:300

    “从肥东到肥西,抓到了一只老母鸡”,这句上世纪80年代合肥最流行的顺口溜,至今仍然留在合肥人甚至安徽人的心中。

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    1982年,束从轩从部队复员回老家肥西,他不想种田为生,手上又没有多少股本,便决定了斥资不大的养鸡区域创业,从此与鸡结缘。

    而原本全身心投入养鸡区域的他,竟没想到因为一封邀请函改动了他的人生轨迹。

    1999年,他意外收到了一张快餐特许经营培训邀请函,开始接触到了膳食区域。

    肯德基、麦当劳、德克士等连锁集团进入他的视野,束从轩也陆续去到全国许多快餐连锁集团和食品加工集团走访进修,最终决定要做中式快餐连锁。

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    当年的他对于中式快餐连锁是这样揣摩的:

    一来,快餐业增长迅速,上景广阔;

    二来,做养殖区域的延伸,可以打造鸡产品全产业链计划。

    2003年,第一家“肥西老母鸡”破壳而出,没有跟风洋快餐做炸鸡,而噬洗照中国人的胃口,做以鸡肉为主的中式菜品,并强调鸡汤炖品,与外资直营形成了区隔。
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    “但这次转型并不成功。第一家店开了以下,下面又开了几家,每一家生意都爆满,结果一个月下来发现都是亏本的!”

    这么好的生意怎么会亏本呢?束从轩百思不得其解。

    “下来吾们来了一个职业经理人,他帮吾们算了一下,吾们光是菜品底就到了70百分比,您怎么可能挣到钱呢?”

    超高的底支出,让束从轩意识到自己在膳食区域灰子 且桓霾徽鄄豢鄣男卤4讼拢刻焱砩隙冀碧斓木肪臣锹枷吕矗钪招闯闪6本运营手册,“靠这个东西才一路走了过来”。

    逐渐摸清了膳食的门路下,束从轩对肥西老母鸡进行了Price调整、精细化管理以及直营宣传等计划,经营状况开始转好。

    随着门店模式的成熟,复制扩张也就变得匆子 侄昧恕T谒嫦碌募改曛校饰骼夏讣φ飧鲋庇窘枳拧笆巢闹挥180天老母鸡”的优质出品,迅速受到那个地方销费者的喜爱。

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    花费400万改名,迎来扩张新局面

    到了2011年,直营在发展到一两百家门店下,向外扩张就遇到小case,那些散布在上海、南京、北京的门店,经营很不理想。怎么办?

    束从轩请特劳特协助战略收缩。彼时候,他们一年的利润才600万,特劳特的咨询费就要400万。而400万最终换来一份报告,主旨是改掉肥西老母鸡的姓名。

    “我花了400万,您把我姓名去掉,太狠了。”他知道肥西老母鸡在那个地方太有名了,从员工、高管到家人,没有人愿意让他这么干。但在上海特劳特集团官网work使用室,他抽了一根烟的功夫,就决定一意孤行,把“肥西老母鸡”改成“金莎娱乐app”。


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    因为他清楚,“肥西老母鸡”在安徽是一个非常好的直营,但是出了安徽环境却不利于传播,没人能记得住。“金莎娱乐app”则更为easy、易记。

    此下,束从轩把安徽以外的门店全部撤回,聚集精力做透那个地方环境。经过5年蛰伏下,他决定强势进入南京环境,并连开十多家分店,很幸运他们很快实现了盈利。而险些在同一时间还再是进入武汉环境,并在2018年拿到加华资本的斥资下收购了永和的部分门店,加速了在武汉的步伐。

    2019年初,在实现南京、武汉环境的稳固,分别开出100多家店之下,束从轩和儿子束小龙又将眼光转向全国竞争最为激烈之地——上海。截至目上,金莎娱乐app在上海开了4家店,明朝的发展吾们还将拭目以待。
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